Dans les deux cas, il faut  un multimètre (un ampèremètre, un voltmètre ou un ohmmètre).

Par exemple pour un transformateur de tension, on peut brancher les bornes d’entrées au secteur. Et avec un voltmètre, enlever la tension de sortie.  Puis faire une comparaison avec les mesures en usine.
 En générale pour tester un transformateur, on mesure avec un ohmmètre les résistances d’enroulements et on les compare avec les mesures fournis par le fabricant.

Pour un régulateur c’est le même principe qu’un transfo.  Tu as un composant de trois bornes. La borne de gauche + celle du milieu constitue l’entrée. La borne de droite plus celle du milieu constitue la sortie. Maintenant tu applique la tension d’entrée avec une batterie et tu relèves la tension de sortie avec un voltmètre.